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食品与生物工程学院导师团队(二) | 食品物理加工及其智能化装备研究团队

江苏大学管理学院 2019-07-26 浏览量: 1168
团队简况

江苏大学食品物理加工及其智能化装备研究团队由9名博士生导师、25名硕士生导师组成,是江苏省高等学校优秀科技创新团队,江苏现代农业(小麦)产业技术体系贮藏加工创新团队。在团队负责人马海乐教授的带领下,重点开展将声、光、磁等现代物理技术应用于食品生物制造和农产品加工,主持国家863计划、国家重点研发计划等各类科研项目100余项,获省部级及行业科学技术奖18项。发表论文1000余篇,其中被SCI收录350篇、EI收录230余篇,出版论著教材9部,已获授权发明专利60余件。研发健康新产品30多种,创制超声、红外、磁场三个系列新装备20多台套,成果在10余家企业成功应用,产生了显著的经济和社会效益。从2014年起创办了年会制的“金山食品物理加工高端论坛”,得到国内外学术界和产业界的高度关注与积极参与。为强化食品物理加工方面的研究工作,学校于2018年专门成立了“江苏大学食品物理加工研究院”。

团队成员

研究生培养模式

1、重视食品物理加工试验装备创制,提升学生研究创新能力

北京pk10技巧 试验手段是科技创新中最为关键的要素和先决条件,为了满足学生开展食品物理加工科学研究的需要,本团队自主研发出了新型超声波设备20多台套、红外设备4台套、磁场设备4台套、超亚临界设备3台套,打造出一个高水平的食品物理加工研究平台。学生兴奋了,也开始对装备提新想法,我们就跟着进行老装备的改进或者新装备的研制,师生互动不亦乐乎。有了这样高水平的“创吧”,学生可以充分发挥自己的想象力,设计出精彩的研究方案,打破了“能买到什么设备,就做什么试验”的僵局。

2、重视食品物理加工工程平台建设,提升学生工程创新能力

为了提高学生的工程能力,本团队按照核心装备自主研发、工艺路线自由组合的原则,创建工程型科研平台6个。2010年申报获批江苏省食品物理加工重点实验室,投资300万元,建成了食品酶解/发酵/提取柔性制造中试生产线1条;2016年申报获批农业部蔬菜脱水加工技术集成基地,投资1066万元,建成了果蔬鲜切加工示范线1条、果蔬脱水加工示范线1条。除此之外,为了学生适应智能制造时代的到来,本团队还创建了江苏省食品智能制造装备工程实验室、江苏省食品智能制造工程技术研究中心、国家农产品加工技术装备研发分中心等工程研究平台。一流水平的现代化工程研究平台不仅仅提高了学生的工程能力,更为重要的是引领了学生理论研究的选题,不再那么“本本主义”了。

3、需求导向选题与理论创新并举

北京pk10技巧 我国是一个食品的生产与消费大国,主营业务收入超过9万亿元,食品产业在国民经济中占有举足轻重的地位。本团队一直将食品产业的发展短板作为学生学位论文的选题导向,通过现代物理技术,寻求突破食品发酵、酶解、提取、干燥、杀菌、灭酶、保鲜等加工中出现的一些重要的瓶颈问题,对于学生今后走上工作岗位有着重要的指导意义。

在需求导向选题的背景下,团队非常重视学生基础理论研究的持续深入,一定让每位学生在找到物理学方法改善食品加工效果规律的同时,还必须深入探索发生的生物学机制。近8年,学生在声学领域著名期刊Ultrasonics Sonochemistry(JCR声学一区,2018年影响因子7.279)发表论文35篇,发文量位居国际食品领域第一。1位博士研究生的论文在国际农业与生物工程学会(CIGR)2010年世界大会上获得Armand Blanc奖(针对青年学者设立的最高学术奖,此次大会仅有3位青年学者获奖);3篇博士生的论文获得领跑者5000—中国精品科技期刊顶尖学术论文。

4、重视国际合作与交流,扩大学生的学术视野

本团队与美国加州大学戴维斯分校、美国田纳西大学、加拿大阿尔伯塔大学、加拿大英属哥伦比亚大学、香港理工大学等国际高水平大学建立了稳定的合作关系,近些年一批优秀学生通过对方资助、课题资助、学科资助以及申请国家留学基金委项目等途径出国学习,学生的学术视野得到拓宽,创新能力显著提升。

研究生培养成效

研究生毕业前景

近年来,团队所培养博士研究生全部进入高校工作,培养的硕士研究生大部分进入食品、生物医药类企业工作,部分硕士生选择出国深造或者国内读博,其余学生进入与食品相关的事业单位或者政府部门工作,就业前景广阔。

导师团队寄语

食品产业需要有责任心、富于创新的高端人才,学科交叉是知识创新的一个重要源泉,希望同学们:胸怀国家需求,担当行业使命,发挥交叉优势,铸就辉煌人生!

策划/编辑:研究生招生办公室

供稿/审核:食品与生物工程学院

心仪的导师和团队等你“来看”

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